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Freitag, 10. Februar 2012 |
VADIAN.NET, St.Gallen |
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Schweizer essen noch mehr KäseDie Schweizer Bevölkerung hat 2005 so viel Käse gegessen wie noch nie. Der Konsum stieg auf den Rekord von 149 991 Tonnen.ht / Quelle: sda / Montag, 8. Mai 2006 / 09:51 h
Pro Kopf wurden im Jahr durchschnittlich 19,74 Kilomgramm Käse verzehrt. Der Absatz stieg gegenüber dem Vorjahr um 1015 Tonnen an. Vor allem Schweizer Käse wurde mehr gekauft, wie die Käseorganisation Schweiz (KOS) mitteilte.
Zu fast vier Fünftel (79 Prozent) stammte der verzehrte Käse aus Schweizer Produktion, der Rest wurde aus dem Ausland importiert.
Frischkäse begehrt
Am liebsten ass die Schweizer Bevölkerung im letzten Jahr Frischkäse, etwa Mozzarella, Quark und Mascarpone (6,34 Kilogramm pro Kopf). Der Gruyère schafft es auf Platz 2. /
 Weiter wurden 5,59 Kilogramm Halbhartkäse wie Appenzeller, Tilsiter und Raclette verzehrt und 3,54 Kilogramm Hartkäse. Unter diese Kategorie fallen Gruyère und Emmentaler. Deutlich weniger begehrt sind Weichkäse. Pro Kopf wurden 1,72 Kilogramm konsumiert. Schmelzkäse und und Fertig-Fondue wurden 1,53 Kilogramm verkauft. Produkte aus Schaf- und Ziegenmilch spielten mit einem Pro-Kopf-Absatz von 0,12 Kilogramm im Schweizer Käsemarkt lediglich eine marginale Rolle. Mozzarelle auf Platz Eins Mozzarella ist mit einem Pro-Kopf-Konsum von 2,26 Kilogramm der beliebteste Käse in der Schweiz. Dahinter folgen Gruyère mit 1,74 Kilogramm und Schweizer Raclettekäse mit 1,35 Kilogramm.
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