Die jüngsten Restaurant-Kritiker der Schweiz

Das geheime Leben der Küchenmaschinen: Wie Technik Tradition neu definiert Küchenmaschinen prägen den Alltag stärker, als es auf den ersten Blick erscheint. Die Reihe KitchenAid Artisan gilt dabei vielen als Symbol für die Verbindung aus Tradition, Design und moderner Technik. Hinter den ikonischen Geräten verbirgt sich eine Entwicklungsgeschichte, in der Innovation, Materialwahl, Motorentechnik und digitale Trends die klassische Küchenarbeit grundlegend verändert haben. Fortsetzung

Die Zukunft der CBD-Branche: Chancen und Herausforderungen durch strengere Regulierungen Regulierungen sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Branche und spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung ihrer Zukunft. Die CBD-Industrie, die in den letzten Jahren ein bemerkenswertes Wachstum verzeichnet hat, bildet hier keine Ausnahme. Strengere Regulierungen können sowohl als Hürde als auch als Chance betrachtet werden, und ihre Auswirkungen auf die Branche sind vielfältig. Fortsetzung

Bitterstoffe: Eine Reise zu den Wurzeln der Gesundheit Bitterstoffe - sie spalten die Geister. Für manche sind sie ein notwendiges Übel, das man schnellstmöglich durch Süsses oder Salziges neutralisiert. Für andere sind sie ein Zeichen von Qualität und Authentizität, ein Geschmackserlebnis, das Körper und Geist belebt. Doch jenseits persönlicher Vorlieben stellt sich die Frage: Sind Bitterstoffe wirklich gesund? Die Antwort darauf ist vielschichtig und führt uns tief in die Welt der Pflanzen, unserer Physiologie und der Geschichte der Ernährung. Fortsetzung

Das grüne Erbe der Antike: Lorbeer im Wandel der Zeit Vom Haupt der Kaiser in den Kochtopf der Gegenwart: Der Lorbeer verbindet Jahrtausende der Kulturgeschichte mit einer komplexen chemischen Zusammensetzung. Hinter den getrockneten Blättern verbergen sich ätherische Öle und Inhaltsstoffe, die physiologische Prozesse beeinflussen. Fortsetzung

Popkultur unterm Hammer: Wenn alte Gitarren Millionen bringen Die legendäre schwarze Gitarre von Pink-Floyd-Sänger David Gilmour oder das verschwitzte Eishockey-Trikot von Wayne Gretzky haben eines gemeinsam: Sie sind mittlerweile fast so wertvoll wie Meisterwerke der klassischen Malerei. Nostalgie und Popkultur werden zur hart umkämpften Anlageklasse. Bei der jüngsten, mehrtägigen Versteigerung in New York zeigte sich eindrucksvoll, wie rasant die Preise für Kultobjekte aus Musik und Sport nach oben klettern. Fortsetzung

Intelligenter Stahl gibt maroden Betonbrücken ihre alte Spannkraft zurück Zahlreiche Brücken in der Schweiz erreichen bald ihr kritisches Alter. Ein Forschungsteam der Empa setzt nun auf eine innovative Kombination aus Spezialbeton und einer Legierung mit Formgedächtnis. Durch einfaches Erhitzen zieht sich das Material zusammen und stabilisiert die Bauwerke dauerhaft. Diese Methode könnte die Sanierung im Tiefbau grundlegend verändern. Fortsetzung

Soulfood vom Spitzenkoch Das Buch «Schweizer Spitzenköche für Afrika» hat bei Profis nach ihren privaten Lieblingsrezepten gefragt. waskochen.ch stellt Andreas Caminadas Linsencurry vor. Fortsetzung

Marroni home-geröstet Wie röstet man Marroni im Backofen? Foodbloggerin Letizia wollte es wissen. Fortsetzung

Weinschule: Kaiserlicher Befehl Im Bordeaux bauen rund 4000 Weingüter elegante, kräftige und langlebige Rotweine an. Die besten und exklusivsten Châteaux werden in Klassen eingeteilt, von Premier Cru bis Cinquième Cru. Weine aus dem Bordelais werden heute noch wie 1855 klassifiziert. Fortsetzung