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Weinschule: Was ist ein Verschnitt?

Viele komplexe Weine sind Verschnitte, sogenannte Assemblagen, also Mischungen aus verschiedenen Weinf�ssern. Beim Verschneiden werden Weine sowohl aus derselben als auch aus unterschiedlichen Rebsorten gemischt.

eK / Quelle: waskochen.ch / Mittwoch, 3. M�rz 2010 / 20:51 h

Fr�her galten verschnittene Weine oft als Billigweine. Das hat sich komplett ge�ndert. Vor allem die neue Welt setzt stark auf innovative Weinmischungen.

Trauben in Guadalupe Valley, Mexico. /

Das Terroir, also das Anbaugebiet, ist dort oft weniger wichtig als die Rebsorte. Deshalb ist �fruchtbetont� so charakteristisch für viele Weine aus Nord- und Südamerika, Australien sowie Südafrika. Oft verschneiden die Winzer Weine aus verschiedenen Regionen oder unterschiedlichen Rebsorten, um besonders komplexe Tropfen zu produzieren. So sorgen innovative genauso wie traditionsbewusste Winzer dafür, dass sich die Charaktereigenschaften der verschiedenen Trauben perfekt erg�nzen. Mehr Weinwissen gibts in der Weinschule von

waskochen.ch

Die Weinschule entsteht in Zusammenarbeit von

waskochen.ch

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