Backen, das doppelt Freude macht

Heute stellen wir Ihnen drei Rezepte mit Fertigteigen vor und blicken hinter die Kulissen von Palmöl, einer wichtigen Ingredienz, die immer häufiger aus nachhaltigen Plantagen stammt.

In wenigen Minuten auf den Tisch gezaubert:
Ein bisschen Fantasie und Mut und einige Minuten später duftet es fein aus dem Backofen. Mit Fertigteigen ist kein Kneten und Auswallen mehr nötig, dafür bleibt mehr Zeit für die Kreativität und zum Pröbeln. Im Nu stehen belegte Blätterteighäppchen, sogenannte Feuilletés oder Teigsäckli auf dem Tisch.




Kinder überraschen ihre Eltern mit gluschtigen Plätzli aus Mürbeteig. Lassen Sie sich von einigen saisonalen Rezepten inspirieren:

Einsatz für die nachhaltige Produktion von Palmöl:
Coop ist die erste Detailhändlerin der Schweiz, die für ihre Teige Palmöl verwendet, das nach dem «Runden Tisch für nachhaltiges Palmöl» (RSPO) zertifiziert ist und bis auf die Palmölplantage zurückverfolgt werden kann. Seit 2004 arbeitet sie zusammen mit Produzenten, Händlern, Investoren und Umweltorganisationen wie dem WWF am RSPO-Standard, der unter folgenden Kriterien für die umwelt- und sozialverträgliche Produktion steht:

• Keine Rodung von Primärwäldern seit 2005
• Schutz gefährdeter Tier- und Pflanzenartenarten
• Schutz von Wasser, Boden und Luft (kein Abbrennen von Wald)
• Einhaltung von lokalen Landnutzungs- und Eigentumsrechten
• Keine Kinderarbeit, Mindestlöhne und Versammlungsfreiheit

Heute erfüllt das Palmöl für alle Kuchen-, Mürbe- und Blätterteige von Betty Bossi die RSPO-Kriterien und ist rückverfolgbar. Coop strebt bis 2013 an, 80 Prozent des Palmöls für die Eigenmarkenprodukte durch RSPO-Palmöl zu ersetzen. In der Übergangsphase werden - ähnlich wie bei Öko-Strom - Zertifikate gekauft, die in nachhaltig wirtschaftende Plantagen investiert werden.